北京作为历史悠久的城市，拥有众多老字号酒楼，以下是综合多个权威来源整理的代表性酒楼名称及特色：
一、历史悠久的八大楼/八大堂
惠丰堂 创立于1902年，前门外老字号，以山东菜闻名，曾为慈禧太后题字，是“八大堂”之一，现迁至翠微大厦。
庆云楼
始建于1820年，位于烟袋斜街，与“银锭观山”并称燕京八景，以鲁菜为主。
同和居
创立于1822年，以宫廷风味菜著称，曾以“同怀和悦”命名，是“八大居”之一。
致美楼
位于前门大栅栏，原为姑苏菜馆，后改营山东菜，以京酱肉丝等经典菜品闻名。
鸿兴楼
菜市口老字号，以饺子、鲁菜为主，名菜包括葱烧海参、醋椒鱼等。
二、其他知名老字号酒楼
春华楼
清末京城八大楼之一，以江浙菜为主，如锅贴鸡、松鼠桂鱼。
新丰楼
虎坊桥老字号，以白菜烧紫鲍、芝麻元宵闻名，与东兴楼齐名。
安福楼
清末名楼，以燕菜和炙子烤牛羊肉为特色。
东兴楼
与泰丰楼、致美楼并称“三大楼”，以烤鸭和扒肉闻名。
三、特色菜系代表
烤鸭： 便宜坊（焖炉烤鸭）、烤肉宛（炙子烤牛羊肉）。 鲁菜
京味菜：北平楼（草菇豌豆）、到家尝（炒红果）。
四、近现代代表性酒楼
柳泉居：以清真菜为主，历史可追溯至1416年。
砂锅居：以京味白肉、沙锅菜著称。
以上酒楼均承载着北京丰富的饮食文化，建议根据口味偏好选择，并提前确认营业状态。