一、综合类卤味品牌
绝味鸭脖 - 总部：湖南长沙
- 特点：以秘制香料和楚湘风味著称，产品涵盖鸭脖、鸭翅等，采用气调包装技术保持新鲜。
周黑鸭
- 总部：湖北武汉
- 特点：从武汉起家，全国连锁超1700家，主打即食卤味，包装设计鲜明（如黄色门店标识）。
煌上煌
- 总部：江西南昌
- 特点：老字号品牌，产品涵盖鸭肉、酱卤等100多种，产业链延伸至养殖和加工环节。
久久丫
- 总部：上海
- 特点：以秘制卤水和天然香料为特色，生产流程严格，注重健康无添加剂。
二、地域特色品牌
德州扒鸡
- 总部：山东德州
- 特点：中华老字号，国家非物质文化遗产，以扒鸡工艺闻名。
紫燕百味鸡
- 总部：江苏徐州
- 特点：结合四川甜皮鸭与徐州卤鸭工艺，产品涵盖卤鸡、卤鸭等。
三、其他知名品牌
倪平卤菜： 坚持健康理念，拒绝色素和添加剂。 重工
廖记棒棒鸡：以辣味为特色，主打社区零售。
四、其他卤味品牌示例
绝味：涵盖鸭脖、鸭翅、红肉、蔬菜等全品类。
九多肉多：以鸭脖、鸭翅为主，主打性价比。
窑鸡王：专注于窑鸡产品，工艺传承与创新结合。
以上品牌覆盖不同地域、产品线及消费场景，可根据需求选择。