永春的传统糕点种类丰富，具有独特的地域特色，以下是综合多个权威来源整理的主要品种：
一、代表性糕点
桂红糕 以四季大术米、白糖、金桔为原料制成，口感韧嫩，是永春“糖王”级特产，已有200多年历史。
永春白粬
用上等晚米手工制作，甜咸可调节，入口滑嫩，是永春标志性传统小吃。
香饼
外酥里嫩，可搭配茶水、豆浆等食用，是漳州及永春地区广受欢迎的传统点心。
石鼓白鸭汤
以永春石鼓红面番鸭为主料，配以13种草药炖煮，汤鲜味美，具有滋补功效。
二、其他特色小吃
白糖晚糕： 软糯香甜，常作为节日或庆典食品。 糯米灌大肠
炒米粉：搭配蔬菜或肉类，炒制后香气扑鼻，是日常小吃之一。
润饼：闽南风味，薄面皮包裹馅料，可油炸或沾料食用，象征家庭团圆。
三、传统工艺代表
桔红糕制作：需将术米炒至酥脆后与糖、金桔粉混合揉制，成品呈红褐色，质地韧嫩。
白粬制作：全程手工磨浆，保留米香，甜咸口味可选。
四、地理标志产品
榜舍龟：永春特产龟类，有甜咸两种口味，龟肉酥烂，是地方特色食材。
以上品种综合了永春及周边地区的传统工艺与风味，既有本土特色，也融合了闽南饮食文化。若需品尝，建议到永春当地老字号店铺或特色小吃街体验。