一、粤菜经典
白切鸡 以皮薄肉嫩、骨髓微红为特点，需掌握煮制火候与时间。
清蒸鲈鱼
银白色鱼肉搭配葱丝、辣椒，清蒸后淋热油，色香味俱全。
二、淮扬菜代表
红烧狮子头
选用五花肉制作，肥而不腻，象征团圆与喜庆，可清蒸或红烧。
扬州狮子头
以“葵花斩肉”为灵感，清蒸鲜嫩或红烧微酥，是宴客硬菜。
三、川菜名菜
鱼香排骨
酸甜微辣，调味独特，虽无鱼却得名“鱼香”，需用泡椒、豆瓣等调制。
火爆腰花
以猪腰为主料，鲜辣爽口，需掌握去腥技巧。
四、其他推荐
开水白菜： 川菜经典，用老母鸡熬制高汤，白菜软糯，汤汁鲜美。 佛跳墙
水晶肴肉：江苏镇江特产，猪蹄经特殊腌制后色泽红润，甜而不腻。
五、宴客菜谱参考
酱豆腐：
嫩豆腐搭配啤酒、酱料，口感嫩滑。
啤酒鸭宽粉：
鸭肉与啤酒、宽粉结合，香辣开胃。
建议根据宴客规模和宾客口味偏好选择菜品，搭配合理的分量与摆盘，可提升整体用餐体验。