恩施地区拥有多个独特的鸡品种，以下是一些主要的品种及其特点：
景阳鸡
简介：景阳鸡是一种肉用型地方品种，因其产地位于景阳镇而得名。
体型：体型较大，通常被称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。
羽毛：羽毛颜色有粟麻和黄麻两种。
营养：鸡肉口感丝滑，味道爽嫩，营养丰富，蛋白质含量高。
来凤酉水鸡
简介：又称“阿塔峡鸡”，是一种肉蛋兼用型地方品种。
体型：体型中等，呈U字形。
羽毛：以黑色为主，头、颈、肩、背部有金黄羽，形成“黑羽黄花”的典型特征。
其他特征：单冠，冠、耳叶、肉髯紫黑色，虹彩铜黄色，青喙、乌皮、青胫，四趾。成年鸡全身羽毛以黑色为主，尾巴上翘，富有墨绿光泽。
这些品种不仅在本地有着重要的地位，还因其独特的风味和营养价值而受到广泛关注。