人工挖土工具主要包括以下几种：
锄头
介绍：锄头是一种传统的长柄农具，刀身平薄而横装，适用于多种农事活动，如收获、挖穴、作垄、耕垦、盖土、筑除草、碎土、中耕和培土等。
结构：锄头由两部分组成，第一部分是“锄刃”，用于松土和除草；第二部分是“柄”，通常由硬木制成，用于支撑锄刃。
镢头
介绍：镢头是一种耕地用具，一头是铁制的，一头是木制的，使用时农民会用手握着木制的部分进行翻地。
作用：镢头主要用于翻地，因其铁制部分锋利，使用时需要小心。
铁锨
介绍：铁锨是用熟铁或钢打成的长方形片状，一端安装了长木把，是一种常用的农具。
作用：铁锨常用于铲沙、铲土以及铲其他东西。
挖锄
介绍：挖锄是我国一种传统的长柄农具，刀身平薄而横装，适用于多种农事活动。
作用：挖锄在从事收获、挖穴、作垄、耕垦、盖土、筑除草、碎土、中耕和培土作业等农事活动中都可以使用。
风镐
介绍：风镐是一种用于破碎岩石和土壤的手持工具，通常用于强风化和中风化层的挖掘。
作用：风镐适用于破碎挖掘，每段开挖深度一般为1米左右。
空压机
介绍：空压机是一种用于提供高压空气的机械设备，常用于破碎较硬的中风化层。
作用：空压机通过高压空气破碎岩石，便于人工挖掘。
这些工具在人工挖土过程中发挥着重要作用，根据具体需求和作业环境选择合适的工具，可以提高挖掘效率和工作质量。