仁怀市作为贵州省遵义市下辖的县级市，拥有丰富的美食文化，以下是其代表性小吃及特色美食的整理：
一、经典小吃类
三把鸡 以鸡肉为主料，经独特工艺烹饪，骨肉相连或鸡汤均具鲜美口感，是仁怀标志性菜肴。
合马羊肉
选用黔北麻羊，可制成红汤、清汤火锅或烧烤，肉质紧滑，肥而不腻，是宴请佳肴。
豆花面
豆皮与酸汤鱼、炸酱面等搭配，细嫩豆腐皮吸收酸辣汤底，咸鲜开胃。
血粑
本地特色民族食品，由黄豆、糯米和红糖制成，可蒸煮烤煎，口感软糯，是必尝小吃。
二、特色菜肴类
酸汤鱼
以草鱼为主料，酸菜、辣椒与鲜鱼结合，酸辣鲜香，是仁怀招牌菜。
辣鸡粉
香辣味浓的调味粉，常用于炒菜或拌面，是当地人日常饮食中不可或缺的调料。
五马镇河鱼
采用本地黄辣丁河鱼，现煮现吃，保留鲜甜口感，体现原生态烹饪。
三、其他推荐
仁怀酱鸭： 腌制烤制而成，皮酥肉嫩。 仁怀火锅
仁怀酱油：本地特产，酱香浓郁，可作调味料或特产购买。
以上美食融合了贵州本地风味与创新烹饪手法，建议游客品尝时结合不同菜品的搭配体验。