米豆腐是一种用大米磨浆制成的食品，具有多种风味和名称。以下是一些常见的米豆腐名称：
秀山米豆腐：
用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制而成，具有清热败火、解渴爽口的作用。
松桃米豆腐：
实际上并不叫松桃米豆腐，代名为“烂糊桥米豆腐”，始产于清光绪末年，以色鲜味美出名。主要原料是松桃县世昌镇响水洞“油粘”米和响水洞泉水磨浆熬煮而成，因此也被称为“油粘鲜味米豆腐”。
营山米豆腐：
风味独特，口感细腻，是川渝和浙江等地区的常见食物。
江口米豆腐：
按做法分为嫩米豆腐（也叫稀稀米豆腐或虾子米豆腐）和老米豆腐，常称个个米豆腐或枕头米豆腐。主要原料是大米和石灰或碱。
达州米豆腐：
在四川达州，米豆腐的制作方法包括使用大碱或柴灰泡在水里，然后将米装进透水的口袋，再将口袋放在水里。
沅陵米豆腐：
沅陵的传统特产米豆腐，既是家常菜肴，也可以上市出售。
白粒丸：
在湖南长沙，米豆腐被称为白粒丸，是用大米磨浆搅糊制作而成的圆粒形米豆腐，煮制时间不宜过长。
贵州米豆腐：
贵州著名的小吃，用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制而成。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。
这些名称反映了米豆腐在不同地区的独特做法和风味。希望这些信息对你有所帮助。