烧酒作为中国传统蒸馏酒的统称，不同地区和历史时期存在多种称谓。以下是常见的烧酒名称分类整理：
一、常见别称
白干/老白干：
北方地区常用称呼，特指高度数白酒。
烧刀/烧锅酒：
部分地区将白酒称为“烧刀子”，因蒸馏工艺类似炒制。
蒸酒/露酒：
云南怒江、哀牢山等地以蒸煮工艺为特色。
焖锅酒：
云南红河哈尼族自酿酒，因蒸煮方式得名。
二、地域性名称
茅台：
贵州特产，中国最著名的白酒品牌之一。
五粮液：
四川宜宾名酒，以五粮酿造著称。
洋河大曲：
江苏宿迁代表品牌，以甜香风格闻名。
泸州老窖：
四川另一家顶级白酒企业。
三、其他特殊名称
玉冰烧：
部分品牌或地方酒款名称。
法酒/汗酒：
元代文献中提到的蒸馏酒称呼。
四、历史性名称
烧酎：
元代中国及日本、朝鲜统称蒸馏酒，后演变为不同地域名称。
阿刺古/火酒：
早期对蒸馏酒的称呼，后随酒法传入日本。
总结
烧酒的名称反映了地域工艺和文化的差异。例如，贵州茅台、五粮液等是知名品牌，而“小烧”泛指50度以上高度白酒。不同地区对蒸馏酒的称呼如“蒸酒”“焖锅酒”等，均源于独特的酿造工艺。