小豆作为豆科植物的统称,包含多个品种和别称,具体如下:
一、常见别称
赤小豆/红小豆 最具代表性的品种,因颜色鲜红得名,是传统食疗食材。
小菽
古代文献中对豆类的统称,强调其细小颗粒特征。
荅
小豆的古称,体现其作为豆科植物的原始形态。
五色豆
指包含多种颜色的豆类,但实际应用中多特指赤小豆。
二、其他分类名称
按颜色划分
红色:赤小豆、红小豆
黄色:黄小豆
绿色:绿豆
其他:白小豆、黑小豆、褐小豆等
按用途划分
食用豆:赤小豆、绿豆、蚕豆等
工业豆:如蚕豆蛋白、豌豆蛋白
按种植季节划分
春播、夏播、秋播小豆
按籽粒大小划分
小粒种(百粒重≥10克)、中粒种(6-14克)、大粒种(≥17克)
三、品种特性补充
原产地: 小豆原产中国,现全球广泛种植,亚洲面积最大 营养价值
食用建议:新鲜豆类有豆腥味,存放久或发霉需避免食用
以上名称反映了小豆在植物学、食用文化和营养价值上的多样性。