增稠剂是广泛应用于食品、化工、医药等领域的高分子化合物，通过增加黏度改善物态稳定性。以下是常见增稠剂的分类及具体名称：
一、按来源分类
天然增稠剂 淀粉（玉米淀粉、马铃薯淀粉等）
果胶（苹果果胶、香蕉果胶）
明胶（动物胶原蛋白）
黄原胶（天然多糖）
海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶）
合成增稠剂
羟乙基纤维素（CMC）
聚丙烯酰胺（PAM）
聚乙烯醇（PVOH）
疏水改性纤维素（如甲基羟乙基纤维素）
其他类型
发酵增稠剂（如酸奶、酒类中的乳酸菌发酵产物）
碱溶胀增稠剂（如聚丙烯酸酯）
二、按应用领域分类
食品领域
食品胶类（明胶、卡拉胶、果胶）
预防流挂剂（CMC、黄原胶）
工业领域
涂料增稠剂（如聚氨酯乳液、丙烯酸印花增稠剂）
工业涂料、防水涂料增稠剂
医药领域
药品稳定剂（明胶、聚丙烯酰胺）
三、其他常见增稠剂
山梨酸钾（防腐剂）
谷氨酸钠（味精）
碳酸氢钠（小苏打）
苯甲酸钠（防腐剂）
四、特殊类型增稠剂
缔合型碱溶胀增稠剂： 非缔合型（如聚丙烯酸酯）和缔合型（如羧甲基纤维素钠） 聚氨酯增稠剂
以上分类及名称综合了多个权威来源，涵盖常见及部分特殊增稠剂。实际应用中需根据具体需求选择合适类型，并遵循相关安全标准。