一、寒性碱性蔬菜
番茄 （西红柿）西葫芦
马齿菜
佛手瓜
海带
葫芦瓜
甜瓜（香瓜）
哈密瓜
西瓜
菜瓜
竹笋
二、凉性碱性蔬菜
莲藕
魔芋
慈菇
粉葛
萝卜
苤蓝
旱芹
苋菜
茄子
莴苣（莴笋）
茭白
苦瓜
油菜
菠菜
蘑菇
生菜
菜花
金针菇
冬瓜
黄瓜
丝瓜
三、平性碱性蔬菜
白菜
黑木耳
茼蒿
银耳
番薯（红薯）
芋头
马铃薯（土豆）
百合
四、温性碱性蔬菜
韭菜
南瓜
山药
香菇
玉米
五、热性碱性蔬菜
辣椒
大蒜
胡椒
补充说明
酸碱平衡：
蔬菜的碱性属性指其代谢产物呈碱性，但进食后不会显著改变人体酸碱平衡，人体通过呼吸和泌尿系统维持pH值稳定。
适用建议
酸性体质可适量食用寒性/凉性蔬菜（如番茄、黄瓜）；
热性体质建议搭配温性蔬菜（如南瓜、山药）；
脾胃虚弱者应慎用寒凉蔬菜（如冬瓜、苦瓜）。