鱼丸作为中国传统美食，因地区差异形成了多种特色品种，以下是常见的分类及代表品种：
一、按地域特色分类
福州鱼丸 以鳗鱼、鲨鱼等海鱼为原料，搭配甘薯粉制成，皮薄滑润、汤汁鲜香，是福州标志性小吃。
台湾鱼丸
台湾风味鱼丸种类丰富，包括“脆丸”（如虱目鱼丸、旗鱼丸）和鲜鱼丸，口感酥脆且注重营养搭配。
嘉鱼鱼圆
采用草鱼等淡水鱼制作，因产自长江流域，鱼肉细腻鲜嫩，是江南地区特色美食。
晋江深沪鱼丸
源自福建晋江、上海一带，以鲜黄鱼、马鲛鱼为主料，煮制后弹性十足，是闽南地区代表性小吃。
温州鱼丸
以弹性著称，选用优质鱼肉和独特配方，汤汁浓郁，是温州传统名点。
潮州鱼丸
与香港鱼蛋齐名，皮薄馅足，口感Q弹，是粤菜经典食材。
其他地域品种
包括罗定鱼丸、港式炸鱼蛋（鱼丸类）、日本竹轮等，适应不同地域口味需求。
二、其他相关名称
水丸： 鱼丸的别称，古称“氽鱼丸”，强调其制作工艺与食材特性。 三沙鱼丸
三、选购建议
购买时可通过以下方式辨别品质：
1. 观察外观：优质鱼丸皮薄均匀、色泽洁白，无腥味。
2. 闻气味：鲜鱼丸应带有淡淡海鱼鲜味，无发酵或化学添加剂气味。
3. 选品牌：如安井、海霸王等知名品牌，注重原料和工艺保障。
以上分类综合了不同地区的代表性品种，涵盖了中国鱼丸的多样性。