黑色葡萄品种繁多，不同品种在颜色、口感和用途上各有特色。以下是常见的黑色葡萄品种分类及代表品种：
一、酿酒葡萄品种
西拉（Syrah/Shiraz） - 原产法国，以黑醋栗、胡椒和烟草风味著称，具有强结构和高单宁特性，是波尔多、澳大利亚等产区主流品种。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
- 波尔多三大核心葡萄品种，单宁强劲，口感醇厚，适合陈年葡萄酒酿造。
黑皮诺（Pinot Noir）
- 波尔多最挑剔的品种，皮薄多汁，酸度高，以樱桃、草莓风味闻名，适合干红葡萄酒。
梅洛（Merlot）
- 波尔多右岸主流品种，口感柔和优雅，常与赤霞珠混酿，突出巧克力、香草风味。
设拉子（Sauvignon Blanc）
- 虽然以绿皮为主，但部分品种（如灰皮设拉子）呈深紫色，带有青草和海洋风味。
二、食用葡萄品种
夏黑葡萄
- 欧美杂交品种，果皮黑紫，含糖量高达10%-30%，口感紧实，适口性强。
长野紫（金华珍珠）
- 日本特色品种，果粒特大，甜度高，可连皮食用，风味浓郁。
黑阿尔法（Black Alpha）
- 欧亚种葡萄，果皮黑紫，带有黑巴拉多香料风味，8月上旬成熟。
巨峰葡萄
- 中国本土品种，果皮紫黑，汁水丰富，甜度高，广泛用于酿酒和鲜食。
三、其他特色品种
霞多丽（Chardonnay）： 虽以白皮为主，但部分品种（如灰皮霞多丽）呈深紫色，口感清爽。 黑加仑
西拉（Sauvignon Blanc）：部分品种呈深紫色，带有草本和海洋风味。
四、常见误区说明
蓝宝石葡萄：实际为白皮葡萄，外皮呈蓝黑色，与黑葡萄无关。
夏黑葡萄：是特定品种的统称，而非独立品种。
以上品种可根据颜色、产地和用途进行区分，选择时可根据个人口味偏好（红葡萄酒、干食或鲜食）进行搭配。