泰山作为历史文化名山，孕育了丰富的特色美食，以下是综合多个权威来源整理的主要美食名称及特色：
一、经典传统美食
泰山煎饼 以小米或玉米为原料，经发酵工艺制成，薄如蝉翼，可搭配大葱、面酱等食用，是泰安人餐桌常客。
泰山豆腐宴
以石膏点制的豆腐为主料，搭配白菜、泉水炖煮，形成“泰山三美汤”，口感嫩滑且营养丰富。
赤鳞鱼
产自泰山山涧的鱼类，肉质细嫩无刺，清蒸后洁白如玉，带有山泉水清冽，是泰山独有的珍贵食材。
泰山三美汤
由泰山黄芽白菜、豆腐、清泉炖煮而成，口感清爽鲜嫩，被誉为“山珍与水秀的完美融合”。
二、地方特色小吃
油煎饼/糖酥煎饼
泰山煎饼薄透，可搭配葱油、甜面酱等，发酵程度不同呈现酸甜两种风味。
泰安杂粮煎饼
采用小米、玉米等杂粮制作，富含膳食纤维，口感筋道有嚼劲。
泰山核桃与板栗
秋季采摘的核桃香脆，板栗糖炒后甜而不腻，是山珍零食的代表性食材。
驴油火烧与拔丝山药
驴油火烧外酥里嫩，拔丝山药软糯甜香，是街头巷尾受欢迎的小吃。
三、其他推荐美食
泰山炒鸡： 泰安传统名菜，肉质鲜嫩，搭配秘制调料炖煮，兼具滋补与风味。 肥城桃井
海鲜卤面：以泰山海产品为原料，卤制后搭配特制酱料，鲜香浓郁。
四、特色饮品
泰山泉水茶：取自泰山高氧矿泉水，口感清冽甘甜，常与三美汤、炒鸡等搭配饮用。
以上美食覆盖正餐与小吃，既有家常风味，也有特色山珍，建议游客在登山过程中品尝当地小吃，感受泰山独特的饮食文化。