蜜饯是一种以水果、果脯、糖浆等为主要原料,经过脱水、糖渍、干燥等工艺制成的食品,由于其口感独特、营养丰富,深受人们喜爱。以下是一些常见的蜜饯种类及其图片:
话梅:
以李子为主要原料,通过盐水腌制而成,具有开胃消食、帮助消化的功能。
枣泥:
由新鲜枣子经过去核、研磨而成,口感细腻,营养丰富,常被用来做糕点或甜品的原料。
柿饼:
以新鲜柿子为原料制成,色泽红亮,口感软糯,含有丰富的维生素C和钙质。
葡萄干:
将新鲜葡萄经过晾晒或烘干制成,口感香甜,富含纤维素和矿物质。
桃脯:
以新鲜桃子为原料,经去皮、去核、切片、糖渍、烘干等步骤制成,口感鲜美,富含维生素C和膳食纤维。
京式蜜饯:
也称北京果脯,以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条较为出名,果体透明,入口柔软,口味甜。
杭式蜜饯:
甜中带酸,江南蜜饯之首,主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等。
广式蜜饯:
甘香浓或酸甜,表面干燥,著名的有橄榄、糖心莲、糖橘饼、奶油话梅、嘉应子等。
苏式蜜饯:
起源于苏州,包含白糖杨梅、糖藕片、糖荸荠、玫瑰果、糖佛手、蜜饯无花果等,配料品种多,以酸甜、咸甜口味为主,富有回味。
闽式蜜饯:
包括大福果、佳应子、十香果、糖瓜条、盐金枣等。
糖桔饼:
以果脯、蜜饯为主料制作,送去烤房烘烤后包装保存。
糖姜片:
采用鲜嫩大姜为主要原料,配以白砂糖、食盐、天然香精等精制加工而成。
蜜饯海棠:
属于糖渍类蜜饯,表面微有糖液,色鲜肉脆,清甜爽口。
糖荸荠:
也是糖渍类蜜饯,表面干燥,微有糖霜,色泽清新,入口酥松,味甜润。
青红丝:
通常指蜜饯中的青红丝,是果脯和蜜饯的混合产品。
苹果脯:
京式蜜饯的一种,以苹果为主要原料,经过糖渍、干燥等工艺制成。
这些蜜饯种类各具特色,口感和营养价值都很高。如果需要具体的图片,可以进一步搜索相关食品网站或美食平台获取。