关于鲤鱼的菜谱名字，综合多个权威来源整理如下：
一、传统经典菜式
糖醋鲤鱼
经典川菜，外酥里嫩，酸甜开胃。做法包括鱼身划刀、裹糖醋汁油炸后淋酱。
红烧鲤鱼
川菜代表，以五花肉、胡萝卜为主料，红烧出浓郁汤汁。需先煎鱼后红烧。
清蒸鲤鱼
营养健康，保留鱼肉鲜味。需加葱姜料酒蒸熟，淋热油提鲜。
奶汤锅子鱼
湖北特色，鲤鱼与火腿、香菇炖煮，汤浓味鲜，可辅助缓解咳嗽气喘。
二、地方特色菜式
水煮鲤鱼
四川风味，麻辣鲜香，配豆瓣酱和辣椒面。需煮至鱼肉熟透后勾芡。
松鼠鲤鱼
象形菜，鱼身炸至金黄后裹糖醋汁，形似松鼠。需炸至酥脆再淋酱。
醉汁鲤鱼
蒸鱼浇以糖醋汁，酸甜微醺。需腌制后蒸熟，再淋调好的汁。
酱焖鲤鱼
五花肉与鲤鱼同炖，酱香浓郁。需大火煎鱼后转小火焖煮。
三、养生保健菜式
乌豆鲤鱼汤
补血滋阴，黑豆与鲤鱼同炖，不放盐。适合体质虚弱者。
赤豆花生炖鲤鱼
滋补脾胃，赤豆、花生与鲤鱼炖煮。可加入陈皮增强功效。
糖醋炸鲤鱼
外酥里嫩，糖醋汁裹鱼身炸制。需裹粉后油炸，酸甜开胃。
四、创新组合菜式
鲤鱼豆腐汤
营养均衡，鲤鱼与豆腐炖煮。可加入香菇、木耳等配菜。
奶汤蒸鱼
温补鲜嫩，鲤鱼与鸡鸭骨汤同蒸。适合冬季食用。
以上菜式涵盖川菜、鲁菜、淮扬菜等多种菜系，可根据需求选择传统或创新做法。