亳州，作为安徽省的一个重要城市，拥有众多具有地方特色的美食。以下是一些著名的亳州美食：
曹操鱼头：
以当地江河湖泊中的鱼头为主料，搭配多种中药材慢火细炖而成，是亳州的传统名菜。
亳州牛肉馍：
外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，是亳州非常有名的小吃，曾荣登《舌尖上的中国》。
义门熏牛肉：
以枣红色的牛肉为主料，经过腌制后熏制而成，入口即化，香气四溢。
涡阳干扣面：
以煮熟的黄豆芽为铺垫，配以特制酱料和各色小菜，拌一拌即可食用，风味独特。
涡阳苔干：
又称贡菜，是一种由莴苣状植物加工成的半干品条状蔬菜，具有翠绿鲜嫩、香脆爽口的特点。
亳州油炸馍：
外皮酥脆，内馅丰富，是亳州的传统小吃之一。
蒙城油酥烧饼：
色泽金黄，层层叠叠，焦酥可口，是蒙城地区的特色美食。
古道芍花鸡：
以当地盛产的芍药花和小公鸡为主料，具有美容养颜的功效。
利辛烧巴子：
以当地特色食材制作而成，是利辛县的一道特色美食。
亳州麻糊：
状似粥，是亳州的地方特色小吃。
铜关粉皮：
以红薯、土豆、豌豆等淀粉加工制作，口感爽滑，是亳州的传统特产小吃。
阚疃板鸡：
选用家养土鸡制作而成，口感鲜嫩，是亳州地区的乡村美食。
蒙城撒汤：
以牛羊肉、鸡肉为原料，配以多种调料熬制而成，是皖北地区的传统名吃。
这些美食不仅代表了亳州的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。如果有机会到亳州旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。