平潭美食种类丰富，既有传统小吃，也有特色菜肴。以下是平潭最具代表性的美食名称及介绍：
一、经典传统小吃
时来运转（咸食） 用番薯粉制成外皮，包裹虾仁、包菜、紫菜等馅料，蒸熟后软糯鲜美。因“米食”与“时”谐音，寓意“时机来了，命运好转”。
推荐店铺：十三妹咸时店（谭城南路219号）。
焖薯粉（八珍炒糕）
精白薯粉炒制成胶状，搭配虾仁、咸肉丁、蟹黄等，色如玛瑙，口感嫩滑。传说源于渔民剩余食材的创意组合。
油羹
地瓜粉皮包裹豆沙或八果馅，油炸后金黄酥脆，甜香可口。
蝴蝶干（淡菜干）
淡菜肉晒干后制成，形似蝴蝶，口感紧实，是平潭常见腌制食品。
海蛎饼（嗲饼）
海蛎与鸡蛋、地瓜粉混合煎制，外酥里嫩，蘸甜辣酱食用。
草燕（坛毛）
即石花菜，平潭人称为“坛毛”，可清炒或做汤，口感爽滑。
二、海鲜类特色菜
金鲟糯米饭
用东庠岛产锯缘青蟹（金鲟）与香菇、糯米蒸制，色艳味醇，老少皆宜。
清蒸鱼丸
以黄鱼、马鲛鱼等新鲜海鱼为原料，制成弹嫩鱼丸，搭配姜汁蒸熟，是平潭标志性海鲜菜。
蟹羹（虫戈羹）
桂花蟹蒸熟后与蛋花、葱段炒制，形似桂花，香气扑鼻。
蒸虾姑（富贵虾）
春季产卵期最佳，肉质鲜甜嫩滑，搭配沙茶酱食用更佳。
三、其他推荐美食
八珍炒糕： 与焖薯粉同源，但更强调八种配料的搭配。 海蛎煎
沙茶面：沙茶酱与海鲜、牛肉汤底融合，香辣开胃。
四、老字号与特色店铺
十三妹咸时店：以炸花生配饺子闻名，寓意“时来运转”。
潭氏煎包：城中小学旁老字号，皮薄馅大，香油煎炸后外酥内脆。
毛记潮汕海鲜砂锅粥：深夜食堂常客，虾蟹粥熬制40分钟，鲜甜入味。
以上美食涵盖平潭饮食文化精髓，既有节日必备的传统小吃，也有融合海鲜与本地食材的创新菜肴。建议根据口味偏好选择，搭配当地酒水更佳。