荞麦品种名称及特点如下：
一、主要栽培品种
甜荞 别称：普通荞麦、无菌根荞麦
特点：茎细长有棱，果皮淡红，瘦果较大且表面光滑，品质优良，中国栽培最广泛。
苦荞
别称：鞑靼荞麦
特点：茎有菌根且呈绿色，瘦果较小且表面粗糙，壳厚且味苦，主产地为西南地区。
翅荞
别称：有翅荞麦
特点：茎淡红，叶片大，多为自花授粉，瘦果带翼且品质较粗劣，分布于北方及西南地区。
米荞
特点：瘦果似甜荞但棱钝无深凹，种皮易爆裂，分布广泛但产量较低。
二、地方特色品种
晋芽荞（苦荞）
特点：耐寒、抗旱，种子萌发力强，繁殖性能好，适合广泛种植。
苗苗荞（牛津荞）
特点：多年生草本植物，兼具药用与经济价值。
秦芽荞
特点：适应性强，抗逆性良好，适合高寒地区种植。
泾渭荞
特点：分属甜荞和苦荞，兼具两种品种的适应性。
三、其他分类方式
野生品种： 如尾叶野荞麦、金荞麦等，分布于全球，但栽培较少。 特殊品种
总结
荞麦品种丰富，主要栽培品种以甜荞和苦荞为主，兼顾产量与品质。不同品种适应不同环境，如晋芽荞适合高寒地，苦荞抗旱性突出。种植时需根据气候条件选择品种，例如春播宜早、秋播宜晚。