宜宾美食种类丰富，既有传统小吃，也有特色菜品和名优特产。以下是综合多个权威来源整理的宜宾美食名称及特色：
一、经典传统小吃
宜宾燃面 以"水叶子面"为原料，搭配黄芽菜、芝麻油等特制酱料，口感松散红亮、香辣浓郁，是宜宾最具代表性的小吃。
文化寓意：象征热情好客，是宜宾人日常饮食的核心组成部分。
李庄白肉
选用优质猪肉，经小火慢煮，刀工精细，搭配独家蒜香调料，肥而不腻，口感嫩滑。
文化背景：源自李庄古镇，承载着古镇的历史记忆。
南溪豆腐干
清光绪年间的传统工艺制品，选用黄豆经九道工序制成，色泽红润、口感细腻，麻辣鲜香，营养丰富。
非遗地位：2021年入选四川省省级天府旅游美食候选名单。
双河凉糕
以优质大米为原料，加入糖水熬煮，口感细腻爽滑，清凉解暑，是夏季消暑佳品。
猪儿粑
形状可爱（小猪、熊猫等造型），馅料多样（红糖酥麻、芝麻白糖等），甜而不腻，深受市民喜爱。
二、特色菜品
跷脚牛肉
牛腿肉经特殊腌制和卤制，外酥里嫩，麻辣鲜香，层次丰富，被誉为"米其林级别"美食。
燃烧蹄花
猪蹄与土鸡熬制的高汤鲜美浓郁，搭配特制酱料，口感软糯，香气扑鼻。
高县土火锅
以笋子、木耳等为底料，搭配土鸡、猪蹄等食材，小火慢炖两小时，汤鲜味浓，冬季驱寒。
筠连椒麻鸡
选用筠连本地乌鸡，麻辣鲜香，麻里带甜，2021年入选省级天府旅游美食。
三、名优土特产
五粮液
国产白酒代表，产自宜宾，以"五粮酿造，工艺独特"著称，多次获国家级奖项。
叙府陈年糟蛋
传统发酵工艺制品，咸香浓郁，可作早餐或零食，是宜宾的传统风味。
四、其他推荐
双河豆花： 鲜嫩豆香与辣酱交织，是乡间特色小吃。 兰香斋熏肉
以上美食涵盖宜宾饮食文化的精髓，既有历史传承的燃面、白肉，也有创新发展的凉糕、豆干。建议根据口味偏好选择，搭配当地特色蘸料更能体验地道风味。