香菜作为常见调味蔬菜，其名称存在多个别称，以下是综合整理后的主要别名及补充说明：
一、主要别名
芫荽 最常见的别称，源自其拉丁学名 *Coriander* 的音译。
胡荽
西汉张骞从西域引入中国后得名，是最早使用的中文名称。
香菜
现代通用名称，简洁易记。
原荽
赵皇帝石勒为避讳改称，后演变为“芫荽”。
延荽、 漫天星
其他历史文献中出现的变体名称。
二、其他相关名称
盐荽： 部分文献中提及。 刺芹
三、植物学分类
香菜属于伞形科芫荽属一年生草本植物，原产中亚和地中海地区，后传入日本及中国。
四、补充说明
不同地区存在地方性品种，如北京香菜、原阳秋香菜等，但均属于香菜属。其别名多与历史渊源、形态特征或用途相关，如“胡荽”源于原产地，“芫荽”则与植物学分类有关。
若需进一步了解香菜的种植、营养或药用价值，可参考权威资料。