畲族美食种类丰富，融合了独特的民族风味与地域特色，以下是常见的畲族美食名称及特点：
一、传统主食类
乌米饭 用乌稔树叶汁浸泡糯米蒸煮而成，黑亮油润，带有植物清香，具有驱虫、滋补功效，是畲族重要节令食品。
菅粽（五节粽）
用菅叶包裹糯米，煮熟后呈细长形，带有自然清香，口感清爽，常用于传统节日。
糍粑
糯米蒸熟后反复捶打成软糯面团，可裹红糖芝麻或黄豆粉食用，象征团圆幸福，是日常与节庆必备美食。
蒲叶年糕
在糍粑中加入蒲叶，兼具软糯与清香，可蒸、煎、炒，兼具自用与礼品价值。
二、特色小吃类
麻叶馃
以麻叶和糯米粉混合制成，蒸熟后外皮酥脆，内馅软糯，带有麻叶清香。
肉片
福鼎特色，猪瘦肉与地瓜粉、米醋、辣椒炒制而成，汤汁浓稠，酸辣鲜香。
水煎包
皮薄馅足，外皮焦香酥脆，内馅汤汁丰富，是浙江地区代表性小吃。
拌面
加特制酱汁，口感筋道，风味独特，常作为日常开胃菜。
三、汤羹类
畲民熬豆腐
用自家卤水豆腐与油酥、雪菜、香菇等熬煮，汤浓味鲜，营养丰富，常居畲族美食榜首。
药膳凤鸡
凉水凤鸡与药膳煲煮数小时，汤色透亮，鸡肉鲜嫩，兼具滋补与药用价值。
咸菜火锅
用辣椒、黄豆、萝卜等腌制食材，搭配笋干、鱼头等煮制，风味浓郁，冬季驱寒佳品。
四、其他经典菜
千层
多层米糕叠加蒸制，口感松软，可搭配红糖、芝麻或咸菜食用。
安仁鱼头烧豆腐
以新鲜鱼头与豆腐同煮，汤鲜味美，是景宁等地特色菜肴。
糟辣椒/糟姜
用酒糟发酵的辣椒或姜，风味独特，常用于腌制肉类或搭配菜肴。
五、文化象征类
三月三乌米饭：
畲族重要节日“三月三”的标志性食品，象征团圆与胜利，历史可追溯1300多年。
以上美食融合了畲族与周边民族的烹饪智慧，既有山珍野味，也有家传工艺，展现了丰富的饮食文化内涵。