苏州作为历史悠久的城市，拥有众多老字号饭堂和特色餐厅。以下是综合多个权威来源整理的苏州代表性饭堂名称及推荐信息：
一、历史悠久的苏帮菜老字号
松鹤楼 创建于1757年，苏州最著名的老字号之一，以松鼠桂鱼、大闸蟹闻名，是商务宴请和本地人聚餐的标杆。
地址：太监弄72号（观前街）。
得月楼
百年老店，以松子桂鱼、香酥鸭、枣泥拉糕著称，环境雅致，兼具古典美学与苏州园林风格。
地址：李公堤路8-18-22号（观前街）。
老庆泰羊肉馆
藏书镇老字号，100多年历史，以红烧羊肉、羊杂汤闻名，采用传统工艺，现传第五代掌门。
新聚丰菜馆
光绪三十年创立，苏帮菜代表餐厅，招牌菜包括樱桃肉、蟹粉豆腐、响油鳝糊，环境古朴，价格适中。
万福兴面馆
以阳春面闻名，汤底鲜美，面条劲道，是苏州人早餐的优选。
二、特色菜品推荐
松鼠桂鱼： 多份老字号以松鼠造型呈现，酸甜微辣，是苏州菜的标志性菜品。 樱桃肉
响油鳝糊：新聚丰、小园楼等店经典菜，鳝鱼鲜嫩，蒜香浓郁。
糖粥/樱桃肉：吴门人家提供传统苏州早点，糖粥甜而不腻，樱桃肉咸香可口。
三、其他推荐饭堂
小园楼：江南园林风格，松鼠桂鱼和叫化童鸡是必点，环境优雅。
东来顺（苏州分店）：老北京火锅，锅底醇厚，菜品丰富，适合家庭聚餐。
五芳斋面饭馆：甜点小吃闻名，桂花圆子、赤豆糖粥焐酥豆等传统苏式点心。
四、老字号聚集地
观前街：集中多家老字号，如松鹤楼、得月楼、珍珠饭店，适合一站式品尝苏州菜。
姑苏区：小园楼、江南人家等隐藏于古街小巷，主打传统苏帮菜，环境清幽。
以上推荐综合了历史传承与现代特色，涵盖不同价位与风格，满足多样需求。建议根据口味偏好选择，并提前查询营业时间。