肠旺面作为贵阳特色小吃，存在多种名称和变体，以下是综合整理后的主要名称及特点：
一、常见名称与老字号
程肠旺 贵阳最具代表性的老字号之一，历史可追溯至20世纪20年代，以红油香而不辣、面条筋道著称，是本地人早餐的常见选择。
金牌罗记肠旺面
以荞麦碱水面和手工鸡蛋面为特色，面条口感脆弹爽滑，肥肠和血旺处理精细，汤汁浓郁香辣，蔡家街店和青云路店均受好评。
蒋家肠旺面（合群路店）
口感丰富多样，结合劲道面条与鲜嫩血旺，搭配特制红油，香辣而不腻，适合不同食客需求。
南门口肠旺面
鸡蛋面口感略硬但有韧性，肥肠处理干净无腥味，血旺嫩滑入口即化，红油调味恰到好处。
二、其他知名店铺
黔肠旺面馆： 面条筋道有嚼劲，肥肠与血旺搭配和谐，汤鲜味美。 水校刘记肠旺面馆
三、名称演变与文化内涵
“肠旺”与“肠益”的由来
肠旺面最初称“肠衁面”，后因谐音简化为“肠旺面”，寓意“常旺”，象征吉祥如意。
与其他面食的关联
肠旺面与山西刀削面、兰州拉面等面食并称“中国面食三大名片”，其独特工艺和风味使其成为贵州文化符号。
四、历史与特色
肠旺面始创于晚清，百年历史中逐渐形成“红而不辣、油而不腻、脆而不生”的独特口感，成为贵阳人“一日不可无此君”的早餐。