香肠美食种类繁多，各具特色，以下是一些著名的香肠美食名字：
川味麻辣腊肠：
肥瘦相间的猪肉浸透了花椒与辣椒的浓郁香气，入口辣中带香，耐嚼又有层次感。
湘式香辣腊肠：
以干辣椒和姜为主要调味，入口辣中带香，适合冬天搭配白粥食用。
广式鲜甜腊肠：
用上好的猪肉和酒精酿造的米酒腌制，蒸熟后散发着诱人的香气，肥而不腻。
江苏如式香肠：
使用花雕酒、白糖腌制，咸甜适中，入口柔韧有弹性，适合喜欢清淡的朋友。
哈尔滨红肠：
肉多粉少，烟熏味十足，还带着蒜香和胡椒的辛辣味，是东北的经典美食。
四川麻辣香肠：
加入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，麻辣鲜香，适合各种烹饪方式。
天津玫瑰肠：
加入玫瑰露酒，经过两次熏烤和一次浸煮，颜色红润，透着淡淡的玫瑰香。
湘西腊肠：
用土方法熏制，油亮亮的，黑褐色的，香醇不腻，辣味十足。
新疆熏马肠：
用马肉制作，加上各种香料熏烤而成，肉香浓郁，很有嚼劲。
山东莱芜香肠：
用莱芜黑猪肉制作，酱香浓郁，肉质紧实。
江浙一带的安昌腊肠：
肥瘦相间的猪肉，加上绍兴酒、酱油、白糖，灌进猪小肠里晾晒而成。
北京炸酱香肠：
将香肠放入炸酱中充分翻炒，外皮微脆，内里鲜嫩多汁，伴随着浓郁的酱香味。
山东香肠：
选用猪肉，用盐、糖及各种香料腌制，经过熏制后干燥而成，肉质紧实，咸香适中。
东北烟熏香肠：
以浓烈的烟熏味和独特的制作工艺著称，肉质相对较粗，配料上常加入大葱、大蒜及各种香料。
广西腊肠：
具有独特的风味，具体做法和风味因地区而异。
这些香肠美食不仅名字诱人，而且风味独特，适合不同的烹饪方式和食用场合。无论是麻辣刺激的四川麻辣香肠，还是甜香浓郁的广式香肠，都能让人回味无穷。