斗牛梗作为犬类品种，存在多个亚种和别称，以下是主要分类及名称：
一、主要品种分类
按毛色区分 有色斗牛梗（Bull Terrier COLORED）：
最常见的亚种，毛色多样（黄、褐、黑、蓝等）。
白色斗牛梗（Bull Terrier WHITE）：毛色为纯白色，同样具备忠诚、活泼的性格。
按地域或培育背景区分 美国斗牛梗（American Pit Bull Terrier）：
背部长度超过肩高，毛色丰富，性格较为凶猛。
比特斗牛梗（American Pit Bull）：由美国斗牛梗与英国斗牛梗杂交培育，攻击性较强。
西班牙斗牛梗（Spanish Bull Terrier）：肌肉厚实，呈现金黄色或斑驳，原为斗牛用犬。
二、其他相关名称
斗兽场斗牛梗：美国斗牛梗的别称，因背部长度显著而得名。
牛头梗：广义的品种名称，包含上述所有亚种。
三、补充说明
不同地区对某些亚种的称呼可能不同，例如美国斗牛梗在部分地区也被称为“斗兽场斗牛梗”或“比特斗牛梗”。此外，由于历史原因，某些亚种（如西班牙斗牛梗）存在法律限制，其数量相对较少。