一、基础调味类
老坛酸菜 广西特产，采用90天自然发酵包心肉芥，搭配泡椒制成，酸爽开胃。
红油豆瓣
四川风味核心调料，以红油辣椒和豆瓣酱为主，麻辣鲜香。
花椒粉
提供麻味层次，四川、云南等地常用，分为青花椒（麻味纯正）和干辣椒粉。
鱼露
海鲜风味调料，咸鲜提鲜，常用于酸辣类米线。
二、复合酱料类
酸辣金汤料
海南特产，以老南瓜、小米辣和红油豆瓣熬制，汤色金黄浓郁。
三鲜米线料
含牛肉、虾仁、蔬菜等复合增香，口感醇正。
红油抄手料
包含虾仁、猪肉末、豆瓣酱等，适合煮制抄手类米线。
三、特色风味类
番茄米线料
新疆特产，低温冷破真空浓缩番茄制成，酸甜回甜，耐煮耐泡。
金汤米线料
海南老南瓜与小米辣搭配，口感润滑，层次丰富。
酸菜米线料
广西风味，酸菜与芥末、泡椒结合，开胃爽口。
四、基础酱料类
豆瓣酱
经典川菜调料，红油豆瓣和甜面酱是常见搭配。
蚝油
增强鲜味，常与生抽、老抽混合使用。
辣椒油
提供辣味，可单独使用或搭配豆瓣酱。
五、品牌推荐类
部分知名品牌调料可提升风味：
享家： 综合类厨房调料品牌，含多种调味包； 巧御厨
土乡土色：传统风味调料，适合农家风味米线。
注：不同地区米线搭配存在差异，如云南米线常配鸡蛋、腐竹，广西米粉多用牛肉、腐竹等。可根据口味偏好选择基础调料或特色酱料组合。