广州作为美食之都，粥品种类丰富且历史悠久，以下是常见的粥品名称及特色介绍：
一、经典传统粥品
艇仔粥 以鱼片、虾仁、鱿鱼等海鲜与油条、花生等配料熬煮，口感绵密，是广州标志性小吃，多见于上下九、北京路等老字号店铺。
及第粥
用猪杂（如猪肝、猪心、猪肚）与白米同煮，粥底糯滑，寓意吉祥如意，是秋冬季节的热门选择。
白粥/明火白粥
最基础的粥品，以米粒开花为佳，部分店铺会用猛火煮滚后转小火慢熬，突出米香。
生滚粥
新鲜鱼片或虾仁与白粥快速熬煮，保持食材鲜嫩，常搭配姜丝提鲜。
二、特色风味粥品
冬菇滑鸡粥
西关名粥，以冬菇、鸡肉搭配白粥，鲜香滑嫩，常与肠粉搭配食用。
状元及第粥
与艇仔粥齐名，用猪杂、猪肉熬煮，粥白如凝脂，寓意科举及第，伍湛记等老字号历史悠久。
鲜蔬粥
添加时令蔬菜（如菠菜、豆苗）与粥底同煮，营养均衡，适合早餐或晚餐。
三、其他地方特色粥品
沙姜鱼片粥
潮汕风味，以沙姜、鱼片、白粥熬煮，带有浓郁海味。
及弟粥
用猪杂与白米同煮，口感软糯，是广府粥中的重要分支。
四、代表性老字号粥店
伍湛记： 西关老字号，以状元及第粥闻名，历史超过40年。 猫记艇仔粥
总结
广州粥品融合了本土风味与创新，既有传承百年的经典，也有结合时令的创意。建议根据口味偏好选择，搭配不同配料体验多层次风味。