肉制品有哪些名字

肉制品种类繁多，根据加工工艺和地域特色可分为以下几类，并列举常见名称：

一、传统中式肉制品

腌腊肉制品

咸肉（如咸猪肉、咸羊肉）：以盐等调料腌制后晾晒或烘烤，需熟制后食用

腊肉（如四川腊肉、广式腊肠）：含盐、糖等调料，经烟熏或烘烤，呈金黄色或红棕色

风干肉（如风干牛羊肉）：自然风干，肉质紧实，多用于高原地区

酱卤肉制品

酱卤肉（如盐水鸭、酱鸭）：以酱油、香料等卤制，肉质酥烂，风味浓郁

糟肉类（如糟肉、糟鸡）：用酒糟或香糟代替酱汁，清凉鲜嫩

白煮肉制品

白切肉、白斩鸡：原料肉煮制后切片，保持原色原味，肥而不腻

二、西式肉制品

熏烧烤肉制品

熏肉（如烟熏火腿、培根）：经烟熏或烤制，带有独特香气

烧烤肉（如叉烧肉、盐焗鸡）：低温烤制，肉质紧实多汁

加工肉制品

熏煮香肠火腿制品（如热狗、培根）：工业化生产，方便保存

肉丸、肉饼：混合调料后制成，可冷冻保存

三、其他类型

肉干/肉脯：

风干或烘烤后切片，含防腐剂，适合儿童食用

肉罐头：

真空包装，经高温杀菌处理，可长期保存

调理肉制品：

预加工肉类，如肉松、肉丝，可直接食用或用于烹饪

四、细分品类示例

中式：咸肉、腊肉、酱卤肉、白煮肉、糟肉、风干肉

西式：培根、火腿、熏鸡、烤鸭、香肠、热狗

特色制品：水晶肉（肉冻类）、肉丸、肉饼、肉松

以上分类综合了不同加工工艺和地域特色，实际生产中可能存在交叉类型。例如，培根属于西式肉制品，但部分中式肉制品（如香肠）也广泛流行于国内外。