客家美食种类繁多，以下是一些著名的客家美食名称：
盐焗鸡：
用盐和其他调料包裹鸡肉后，放入烤箱或砂锅慢火焗制而成，肉质鲜嫩，味道香浓。
梅菜扣肉：
以五花肉为主料，配以梅干菜，经过蒸煮后，肉质酥烂，味道独特。
客家酿豆腐：
将豆腐挖空后填入猪肉末、虾仁等馅料，再用油煎或蒸煮至熟透，口感丰富，营养均衡。
客家咕噜肉：
又称糖醋排骨，是客家传统名菜之一。
客家红烧肉：
选用五花肉，经过红烧而成，味道鲜美。
萝卜丸：
以萝卜为主要原料，配以其他食材制成丸子，口感爽脆。
清汤双丸：
以两种肉类丸子为主料，配以清汤，味道鲜美。
开锅肉丸：
将肉丸放入开水中煮熟，搭配调料食用。
酿苦瓜：
将苦瓜挖空后填入馅料，再经过蒸煮，口感清爽。
珍珠粄：
用木薯粉和水搓匀成一粒粒的算盘子样，口感爽滑。
薄饼：
客家传统小吃，以薄饼包裹馅料食用。
烧卖：
以猪肉、虾仁等馅料包裹在薄皮中，蒸熟后食用。
捆粄：
用粄包裹馅料，蒸熟后食用。
簸箕饼：
客家传统小吃，形似簸箕，口感酥脆。
鸭双羹：
以鸭肉为主料，配以其他食材熬制而成的汤羹。
鱼生：
将鱼肉切成薄片，搭配调料食用。
炒石螺：
以石螺为主要原料，炒制而成，口感鲜美。
金山牛杂：
以牛杂为主料，配以各种调料炒制而成。
仙人粄：
用仙人草捣烂后与糯米粉混合，再包入馅料蒸熟而成。
酿蛋角：
将鸡蛋液与馅料混合后，包裹成角状，蒸熟后食用。
鸡炒酒：
以鸡肉和米酒为主要原料，炒制而成，味道鲜美。
黄粄：
用黄糖和糯米粉制成的特色小吃，口感软糯。
笋粄：
以鲜笋为主要原料，配以其他食材包裹成饺状，口感丰富。
味酵粄：
用发酵后的米浆制成的小吃，口感独特。
菊花糕：
以菊花为主要原料制成的糕点，口感清香。
忆子粄：
用糯米粉制成的特色小吃，形状像一个小碗，口感软糯。
笑粄：
用糯米粉制成的特色小吃，形状像一个小笑脸，口感软糯。
算盘子：
用木薯粉和水搓匀成一粒粒的算盘子样，口感爽滑。
煎堆：
客家传统小吃，以糯米粉为主料，包裹馅料后煎制而成。
豆饼月亮巴：
以豆腐为主要原料，制成饼状，口感酥脆。
31. 牛耳饼：客家传统小吃，形状像牛耳，口感酥脆。
32. 炸芋圆：以芋头为主要原料，制成圆球状，口感软糯。
33. 艾粄：用艾草捣烂后与糯米粉混合，再包入馅料蒸熟而成。
34. 粽子：客家传统小吃，用糯米和其他食材包裹后蒸煮而成。
这些美食不仅味道鲜美，而且蕴含着丰富的文化内涵，是客家文化的重要组成部分。