品种香型是指以特定植物或原料为特色的香型,常见于茶叶、香水、白酒等领域。以下是主要品种香型的分类及代表:
一、茶叶香型
芝兰香 以芝兰花或芝兰叶为原料,具有高锐的芝兰花香,代表树种包括宋种芝兰、竹叶、鸡笼刊等。
蜜兰香
源自茶树冲泡时散发的蜜香,母树为1150米海拔的香番薯品种,代表树种为白2。
黄栀香
以栀子花为原料,香气清新雅致,常见于凤凰单丛茶。
玉兰香
源自玉兰花,香气温润柔和,需结合其他花香调配。
二、香水香型
单花香型
以单一花朵为原料,如玫瑰、茉莉、康乃馨等,突出纯净花香。
混合花型
结合多种花卉调配,如玫瑰与茉莉的混合,兼具层次感与协调性。
东方香型
以麝香、香柠檬、玫瑰等混合香料调制,带有东方神秘感。
三、白酒香型
酱香型
以茅台、五粮液为代表,特征为酱香突出、空杯留香,需长时间陈酿。
浓香型
以五粮液、泸州特曲为代表,以己酸乙酯为主体香,香气浓郁。
清香型
以汾酒、宝丰酒为代表,风格清爽甘冽,突出乙酸乙酯与乳酸乙酯平衡。
凤香型
以西凤酒为代表,融合清香与浓香特点,尾净悠长。
米香型
以桂林三花酒为代表,以大米发酵为原料,香气清雅甜润。
四、其他香型
蜜兰香型白酒: 部分资料将蜜香归类为白酒香型,代表品牌有茅台王子、飞天茅台(酱香)和桂林三花酒(米香)。 醛香花香型
总结
品种香型因原料和工艺不同而呈现多样化特征,茶叶香型以植物为特色,香水香型注重花香调配,白酒香型则通过发酵工艺形成独特风味。不同香型在市场上各有代表性,满足不同需求。