扬州作为江苏历史文化名城，拥有众多特色美食和传统名点。以下是综合多个权威来源整理的代表性名称：
一、经典传统名小吃
扬州炒饭 以米饭、鸡蛋、虾仁等为主料，炒制后粒粒分明、色彩斑斓，是江苏十大名小吃之首。
三丁包子
包含鸡丁、肉丁、笋丁，皮薄馅大，鲜香多汁，是扬州早茶标志性点心。
烫干丝
豆腐干切丝后烫制，搭配特制酱汁，口感柔韧爽滑，是扬州早茶经典菜品。
翡翠烧卖
皮面翠绿，馅料鲜嫩，糖工精细，与千层油糕并称“扬州点心双绝”。
黄桥烧饼
金黄酥脆，馅料多样（如肉松火腿、豆沙芝麻），承载扬州历史记忆。
二、其他代表性美食
灌汤包： 皮薄汤浓，需蒸制技巧，以鲜肉和骨汤为灵魂。 千层油糕
拆烩鲢鱼头：以鲢鱼头为主料，汤汁浓郁，属扬州名菜。
三、特色茶饮与特产
绿杨春茶：仪征特产，汤色翠绿，味香醇厚，属国家地理标志。
高邮鸭蛋：蛋黄红沙，蛋白鲜嫩，以产双黄蛋闻名。
扬州酱菜：清甜脆嫩，曾列为宫廷御膳，三和四美是代表性品牌。
四、其他推荐
富春茶社：创立者陈步云，以翡翠烧卖和千层油糕著称。
冶春茶社：百年老字号，提供地道的扬州早茶和下午茶。
以上名称综合了扬州美食的代表性，涵盖小吃、糕点、茶饮及特产，展现了其丰富的饮食文化。