豆角作为常见蔬菜，不同地区和做法下有多个别称，以下是常见的分类及菜名：
一、常见品种名称
四季豆 最广泛使用的名称，指菜豆属植物，嫩荚可炒食或凉拌。
菜豆/芸豆
四季豆的别称，强调其嫩荚特性。
长豆角/豇豆
豇豆的别称，细长管状，适合炒食或腌制。
荷兰豆
原产东南亚，扁平镰状，口感脆嫩，适合凉拌或炒菜。
眉豆
扁豆的别称，弯弯如峨眉月，营养丰富。
刀豆
形似刀具，南方常见，适合炒肉或凉拌。
二、经典菜品名称
干煸四季豆
四季豆干煸至表皮焦脆，搭配蒜末和辣椒，香气浓郁。
麻酱四季豆
四季豆与芝麻酱、蒜末凉拌，酱香浓郁。
豆角焖豆腐
豆角与豆腐、胡萝卜一起焖煮，汤汁鲜美。
酸豆角炒肉末
酸豆角与猪肉末翻炒，酸辣开胃。
油焖茄子豆角
茄子与豆角同炒，再加入蒜末和酱油，口感软糯。
豆角炒虾仁
豆角与虾仁搭配，鲜嫩清甜。
三、地域特色菜名
东北豆角烧茄子
豆角与茄子炖煮，茄子软烂入味。
山西豆角焖面
豆角与面条一起焖煮，汤汁浓郁。
四川麻婆豆腐
豆腐与麻辣酱料结合，风味独特。
四、其他相关名称
菜豆角： 北方部分地区对四季豆的称呼。 裙带豆
以上名称和菜品可根据地域、季节和个人口味灵活搭配，建议尝试不同做法以体验丰富口感。