一、鱼类
大黄鱼 传统四大海产之一，近海主要经济鱼类，以鱼虾为食，可鲜食或制鲞。
帝王蟹
石蟹科甲壳类，分布于深海，以蒸煮为主，是台湾常见宴会食材。
金鲳鱼
西太平洋特产，人工养殖广泛，肉质细嫩，适合清蒸或红烧。
鲍鱼
海洋贝类，营养丰富，有海中鸡蛋之称，常用于高档料理。
龙虾
包括帝王蟹、石斑龙等，以蒸煮或芝士烹调为佳。
二、贝类
贻贝
产自浙江嵊泗，以个大、肉质鲜嫩著称，含8种必需氨基酸。
扇贝
西方常见海鲜，适合生吃或烤制。
牡蛎
蚯壳类贝类，富含锌，可生吃或煮汤。
三、虾类
基围虾
西方重要海产，常用于虾仁、炒虾等菜品。
皮皮虾
红色虾类，以辣味炒制为特色。
龙虾
体型庞大，适合清蒸或芝士焗烤。
四、其他特色海产
鹅颈藤壶
因形状似鹅颈得名，味道鲜甜，价格较高。
石蜐（佛手螺）
蛤类海鲜，常用于汤品或生食。
加拿大象拔蚌
肉质肥厚，适合生吃或煮汤。
五、鱼类细分（补充）
三文鱼： 富含Omega-3，适合生食或烤制。 沙丁鱼
刀鱼：肉质紧实，适合红烧或生吃。
以上分类综合了国内及国际常见海产，可根据具体需求进一步筛选。