南宋菜肴以精致细腻著称，融合了文人雅集与民间风味，以下为代表性菜品及出处：
一、经典名菜
酒炙鳜鱼 取鳜鱼背脊肉用酒香炙烤，外皮微焦、内里如羊脂玉，是南宋文人雅集必备菜，出自《梦梁录》。
东坡肉
以猪肉焖制而成，色泽红亮、软糯不腻，相传为苏轼创制，现成为杭州标志性菜品。
叫花童鸡
用荷叶包裹糯米和鸡肉蒸制，形似小鸡，香气扑鼻，是南宋民间传说中秦桧夫妇形象的象征性食物。
笋干老鸭煲
选用时令山笋与老鸭同炖，汤鲜味美，体现宋代“不时不食”的饮食理念。
二、特色小吃与点心
定胜糕
色如银锭的糕点，象征胜利，曾为抗金将士慰劳，是杭州传统名点。
吴山酥油饼
白面粉与花生油煎制，金黄酥脆，是杭州特色小吃。
知味小笼
虽然起源于北宋，但南宋时期已广为流传，以皮薄馅多著称。
三、创新菜品
蟹酿橙
螃蟹与橙子结合，创意新颖，曾出现在南宋张俊宴请宋高宗的宴席上。
莲花鱼包
鱼肉包入莲蓬蒸制，造型独特，兼具观赏性与口感。
四、其他代表性食材
西湖醋鱼： 江南名菜，以酸甜微辣著称，传为宋氏兄弟隐居时创制。 龙井虾仁
五、饮食理念
南宋饮食注重“天人合一”，如使用时令食材（问政山笋）、药膳结合（药膳羹）等，既追求味觉享受，又强调养生。
以上菜品综合了宫廷、文人及民间风味，展现了南宋饮食文化的博大精深。