彝族菜肴种类丰富，不同地区有特色菜品，以下是综合多个来源的代表性美食名称：
一、经典传统菜
坨坨肉 彝族标志性菜肴，以二三两见方的肉块为特色，煮制时仅用清水和火候，肉质鲜嫩多汁，是待客必备菜。
火腿炖汤
使用宣威火腿与菌菇、玉米等炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，兼具暖胃与滋补功效。
汤锅饭
新鲜猪肉、火腿与山珍慢炖后，蒸熟的大米饭融入汤中，营养丰富且寓意吉祥。
竹筒饭
竹筒内装糯米、玉米等食材烤制，保留食材原香，带有竹子清香。
二、特色烹饪菜品
木瓜鱼
鱼肉与木瓜结合，酸甜开胃，营养高且具有创新性。
石板烤肉
猪肉、牛肉切片后烤制，搭配彝族蘸料，香气扑鼻。
烤小猪
元谋特色菜，整只小猪炭烤至皮金黄，肉质酥嫩，是贵宾宴席佳肴。
三、节日与祭祀美食
八大碗
包含火腿炒蛋、凉拌猪耳、酥肉等传统菜品，色彩丰富，寓意美好。
社咱补
猪血糯米灌肠，每年年前必备，象征团圆与祝福。
土八碗
喜庆宴席必备，包含炖肉、豆腐、炒菜等，制作工艺传统。
四、地方特色菜
酸萝卜
彝族常见腌制品，酸辣开胃，常搭配肉类食用。
连渣菜
黄豆与蔬菜共煮，营养均衡，兼具豆浆与蔬菜风味。
巍山彝族美食
血大肠： 猪血与酒米灌肠，风味独特。 烤小猪
五、其他推荐菜
凉山汉堡：土豆烤制后填馅烤制，香辣可口。
炒树花：漾濞特色菜，树须状蔬菜炒制，清新开胃。
以上菜品均体现了彝族饮食文化的核心：质朴、豪爽与对自然的尊重。不同地区因地理环境差异形成了独特风味，如宣威火腿的鲜香、黑山羊羊肉的醇厚等。