杉木作为杉科植物的统称，包含多个属和品种，主要分为以下几类：
一、油杉属（黄杉/铁杉）
黄杉：嫩枝新叶黄绿色，有光泽，又称铁杉；
水杉：落叶乔木，特有树种，高可达35米，叶呈羽状。
二、灰杉属（糠杉/芒杉/泡杉）
糠杉：枝叶蓝绿色，无光泽，又称芒杉、泡杉；
冷杉：部分资料将灰杉属归为冷杉属，如百山祖冷杉。
三、水松属
水松：特有树种，与水杉同科但属不同，叶条形，球果近球形。
四、其他属
柳杉属：如雅安杉、红杉属（北美红杉）等，常绿针叶树，适应性强；
金松属：如台湾杉，产于台湾，树冠呈塔形；
落羽杉属：叶片如羽毛状，常见于北美和亚洲高山地区。
五、珍稀品种
银杉：第三纪残遗种，高20米，球果椭圆形；
水杉：中国特有，胸径可达2.5米，最早发现于四川；
银雪松：球果椭圆形，种子有白粉，分布于岳阳山。
六、人工培育品种
洋020、洋061：杉木无性系良种，通过国家林草局审定推广。
总结
杉木品种繁多，不同分类体系下存在差异。上述分类综合了植物学特征和常见品种，实际应用中需根据具体需求（如木材用途、生态价值）进一步筛选。