一、传统名菜类
炮烙 商纣王发明的烹饪方法，现多用于制作红烧肉或糖醋排骨，通过高温铁板将食材烤至表皮酥脆。
蒸子鹅
活鹅经炭火烤至鹅掌膨大后砍下蒸制，灵感来自商纣王的“炮烙”，现多见于北方宴席。
盗汗鸡
采用特制盗汗锅蒸制，汤汁清澈透亮，肉质鲜嫩，是黔西南地区非物质文化遗产。
金丝烧麦
清宫御宴点心，以细腻金丝面皮包裹八宝馅，现多由老字号传承，如通州大顺斋。
二、地方特色小吃
三原油饼
百年传承的“抹布串”工艺，油饼层层叠叠如金丝，外酥里嫩，是陕西三原特色。
张家疙瘩面
面条粗犷有嚼劲，50多年历史的老字号，代表三原面食文化。
李记笼笼肉
三原独创小吃，传承三代，以秘制酱料和独特卤制闻名。
狗不理包子
半发面工艺，皮薄馅大，选料严格，是天津标志性小吃。
三、经典传统菜肴
套四宝
开封陈留镇传统，鸭、鹅、鸡层层剥骨，需蒙眼雕刻，现多用于宴席。
文思豆腐
扬州淮扬菜代表，李老爷子坚持传统刀工，现多由老字号传承。
四、传统点心与饮品
蜜饯金桔
清代流行点心，以糖渍金桔为主，甜而不腻。
桂花糯米藕
江南名点，清袁枚《随园食单》记载，兼具美容养颜功效。
美龄粥
民国时期宋美龄喜爱的粥品，以粳米、糯米、山药熬制，现多作为养生粥。
五、其他古法美食
煎饼卷大葱： 沂蒙山区传统，以五谷杂粮为原料，现保留诸葛亮行军粮的演变。 古法坛子肉
石磨豆浆：东北传统，用石磨八小时研磨，现多作为早餐。
这些古法美食不仅承载着历史记忆，更体现了各地饮食文化的独特魅力。部分技艺如蒸子鹅、盗汗鸡等已被列为非物质文化遗产。