牛肝菌是一类食用菌，具有多种不同的品种和名称。以下是一些常见的牛肝菌品种及其别名：
黄牛肝菌（Boletus edulis）：
别名：美味牛肝菌、白牛肝菌、大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌、大腿蘑、网纹牛肝菌。
红牛肝菌（Boletus pinophilus）：
别名：红葱。
蓝牛肝菌（Boletus aereus）：
别名：蓝牛肝。
美味牛肝菌（Boletus badius）：
别名：白牛肝菌。
白牛肝菌（Boletus pallidus）：
别名：美味牛肝菌、大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌、大腿蘑、网纹牛肝菌。
黑牛肝菌（Boletus atramentarius）：
别名：黑牛肝。
紫牛肝菌（Boletus purpureus）：
别名：紫葱。
红见手青（Boletus rubroviolaceus）：
别名：红葱、见手青。
粉见手青（Boletus salmoneostramineus）：
别名：白葱、见手青。
褐盖牛肝菌（Boletus impatiens）：
别名：黄癞头。
血红牛肝菌（Boletus rubescens）：
别名：血红绒牛肝菌。
卷边牛肝菌（Boletus flabelliformis）：
别名：白葱。
锥头牛肝菌（Boletus coniferinus）：
别名：锥头菇。
网纹牛肝菌（Boletus reticulatus）：
别名：网纹牛肝。
这些品种不仅在名称上有所不同，而且在颜色、形状和口感上也有所区别，为烹饪和食用提供了丰富的选择。