一、杭帮菜四大天王
楼外楼 西湖畔老字号，以西湖醋鱼、龙井虾仁闻名，菜品融入文化底蕴，是杭帮菜的代名词。
知味观
创立于1913年，传统杭帮菜代表，主打东坡肉、叫化童子鸡，创新融合现代元素。
张生记
以鲜美老鸭煲、酱鸭著称，烹饪手法独特，食材选材严格。
山外山菜馆
西湖区知名餐厅，环境清幽，以时令蔬菜为主，极品鱼头皇为特色。
二、其他推荐餐厅
吴记餐厅（学士路）：西湖醋鱼、响铃肉等经典杭帮菜，装修简约大气。
同源里·院子： 老字号墙门菜，千张筒骨煲、糖醋里脊等接地气美食。 福缘居酒楼
金猪：糖醋排骨、油爆虾等家常杭帮菜，适合朋友小聚。
解香楼：紫萱度假村内，创意杭帮菜与精致环境结合。
三、特色菜品推荐
西湖醋鱼：楼外楼、知味观必点，酸甜开胃，鱼肉鲜嫩。
叫化童子鸡：知味观、张生记的经典菜，皮酥肉嫩，香气扑鼻。
东坡肉：楼外楼、金猪的代表菜，肥而不腻，入口即化。
四、老字号与创新结合
张生记：传统老鸭煲创新烹饪，笋干焖鸡别具风味。
同源里·院子：根据顾客反馈调整口味，甜咸结合，贴近大众。
以上推荐综合了历史传承与现代创新，涵盖不同价位与风格，供游客及本地食客参考。