宜昌美食种类丰富，既有传统名菜，也有特色小吃。以下是综合多个权威来源整理的宜昌美食名称及推荐理由：
一、传统名菜
白刹肥鱼 三峡名菜，以肥鱼为主料，清蒸或红烧，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白，是宜昌最具代表性的水产美食。
峡口明珠汤
用当地特产的鱼骨熬制的高汤，鲜香浓郁，常搭配鱼片或豆腐，是宜昌的传统名汤。
满篮桔红
以柑橘为原料制作的甜品，酸甜多汁，象征丰收与吉祥，是宜昌冬季的热门小吃。
一品鳝鱼
鳝鱼经特殊处理后蒸煮，肉质软糯，搭配特制酱料，味道鲜美。
三游神仙鸡
选用三游镇特产的土鸡，炖煮时加入花椒、辣椒等调料，肉质酥烂，香气扑鼻。
八宝水鸡
鸡肉与糯米、香菇等食材炖煮，汤汁浓郁，营养丰富。
凉拌鱼腥草
以鱼腥草为原料，微辣酸香，清凉开胃，是夏季消暑佳品。
二、特色小吃
油脆
类似春卷的油炸小吃，但用糯米制成糍巴，外酥内软，甜香可口。
凉虾
大米制浆煮熟后凉拌，加入红糖水或酸梅汤，口感滑嫩，清凉解暑。
红油小面
以韭叶面为主料，搭配红油、黄豆，汤底麻辣鲜香，是宜昌人早餐的标配。
萝卜饺子
外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，以萝卜和肉馅为主料，是宜昌传统节令美食。
炕洋芋
湖北特色烹饪方式，将土豆煎炒焖炸，搭配泡菜萝卜，香脆开胃。
三峡苕酥
以红薯为原料炸制，外酥里甜，象征三峡人民的热情与淳朴。
合渣
豆腐渣与豆浆混合制成，口感细腻，营养丰富，常作为配菜或小吃。
三、其他推荐
清江鱼： 三峡特产，肉质细嫩，清蒸或红烧皆宜。 兴山腊肉
宜都柑橘：果肉酸甜，香气浓郁，可鲜食或加工制品。
提示：部分菜品如三游神仙鸡、凉虾等具有鲜明地域特色，建议到当地老字号餐馆品尝原汁原味。