一、中国本土特色鱼类
青鱼 分布于长江流域，是四大淡水鱼之一，肉质细嫩，适合清蒸或红烧。
鲤鱼
四大家鱼成员，广泛分布于全国河流、湖泊，适合清蒸、煎炸或红烧。
黄鱼
广东菜代表食材，以南海黄花鱼为佳，肉质鲜嫩，适合清蒸或煎炸。
兴国红鲤
江西特产，体长30-40厘米，寿命20年，肉质鲜美且抗病力强。
黄山多鳞铲颌鱼
中国特有淡水鱼，属国家二级保护动物，分布于安徽黄山溪流，以藻类为食。
唐鱼（白云山鱼）
广东特有小型热带鱼，体长3-4厘米，暗绿色带红纹，属国家二级保护动物。
二、其他地区代表性鱼类
滇池金线鲃
云南滇池特有鱼类，形态优雅，生态价值高。
沙丁鱼
海洋鱼类，学名Sardina pilchardus，广泛捕捞用于罐头食品，分布于北大西洋、地中海等。
锦鲤
源自中国广西，现分布于全国，象征吉祥，常见于园林景观。
三、按生态环境分类补充
寒带/亚寒带： 如鲱鱼、鳕鱼、鲑鱼等，适应低温环境。 热带/亚热带
淡水：除上述鱼类外，还包括草鱼、鲢鱼、鳙鱼等，多具河湖洄游习性。
以上鱼类名称覆盖了不同地区代表性物种，可根据具体地理范围进一步筛选。