牛里脊肉有多个别称，具体如下：
主要别称
沙朗（Sirloin）
西冷（West Cold）
菲利（Fillet）
其他相关名称
腰里脊、脊椎肉等
在潮汕牛肉火锅中特指前腰部位，与吊龙、匙皮等部位同属牛里脊
部位特征
位于牛脊椎下方的腰内侧，是牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，可去骨或未去骨，适合烧烤、滑炒、铁板烧等多种烹饪方式
营养价值
牛里脊富含蛋白质、维生素B群、铁、锌等营养成分，具有健脾养胃、补血消肿等功效。