烧饼作为中国传统面食，其名称因地区、制作工艺和风味差异而丰富多样。综合搜索结果，烧饼的名称数量可归纳如下：
一、按地域划分的常见名称
北京地区 麻酱烧饼（以芝麻酱、面筋为主料）
老槐树烧饼（河北邯郸特色，花椒盐风味）
吊炉烧饼（山东菏泽代表性小吃）
糖火烧（甜味火烧，北方常见）
河北地区
老槐树烧饼（同上）
石家庄缸炉烧饼（缸炉烘烤，外酥内软）
山东地区
泰山烧饼（范镇火烧、东平州城烧饼并称）
黄桥烧饼（江苏泰州特产，承载历史记忆）
安徽地区
黄山烧饼（蟹壳黄烧饼，徽州特色）
其他地区
无锡小笼包（虽属面食，但常被误称）
罗丝转烧饼（浙江特色）
二、按制作工艺分类的名称
发酵类
发面堆、掉渣烧饼（面团发酵后烘烤）
老面烧饼（传统老面发酵工艺）
油酥类
油酥烧饼、起酥烧饼（含油脂酥化层）
芝麻烧饼（表面撒芝麻）
特色造型类
罗丝转烧饼（螺旋造型）
糖麻酱烧饼（甜咸结合）
三、其他趣味性名称
烧饼侠、饼之源： 店铺特色命名 开心吃饼铺
总结
烧饼的名称数量难以精确统计，仅中国境内就有数百种不同称呼，且各地存在交叉重叠。若需进一步了解具体制作工艺或品尝，可参考北京、山东、河北等地的代表性烧饼。