毛尖茶作为绿茶的代表品种，存在多种细分类型，主要分类方式包括产地、采摘季节和加工工艺等。综合权威资料，毛尖品种名称及特点如下：
一、主要产地品种
信阳毛尖 产自河南信阳，以明前茶（清明前采摘）品质最佳，茶汤嫩绿带栗香，耐泡性强。
武夷山岩茶毛尖
属于岩茶系列，产福建武夷山，具有独特的矿物质质感和原始茶香。
信阳毛尖细分品种
根据生长季节分为明前茶（最高等级）、雨前茶、春尾茶三大类。
其他产地品种
包括都匀毛尖（贵州）、沩山毛尖（湖南）、白马毛尖（河南雪峰山）、古丈毛尖（湖南）、黄山毛尖（安徽）、六安瓜片（安徽）等。
二、按加工工艺分类
炒青毛尖
经高温炒制，保留鲜爽口感，如信阳毛尖、黄山毛尖。
烘青毛尖
低温烘制，茶汤更柔和，香气清高，如沩山毛尖、都匀毛尖。
蒸青毛尖
采用蒸汽杀青，保留更多叶绿素，汤色黄绿明亮。
三、特色品种
明前毛尖： 清明前采摘，银绿色芽叶，香气淡雅。 高山云雾毛尖
霜降毛尖：霜降后采摘，茶芽带白绒，产福建武夷山。
四、其他分类方式
岩茶类：如龙顶毛尖（武夷山）。
白茶类：如君山银针（湖南岳阳）。
注：部分品种存在地域性称呼差异，例如信阳毛尖春茶又细分为明前、雨前、春尾三类。不同分类标准下的品种数量差异较大，综合多个来源统计，毛尖品种名称可达10余种。