关于中国神话中“老祖”的数量和身份，综合不同文献和体系的记载，可归纳如下：
一、核心祖师体系
盘古 开天辟地的始祖，被普遍认为是 万神之祖
，但部分文献未将其列入祖师名单。
女娲娘娘
造人补天的女神，与盘古并称“天地造化之祖”，在部分体系中属于最高祖师层级。
燃灯佛祖
佛教体系中的重要祖师，代表智慧与光明，在部分神话传说中具有极高地位。
罗睺
混沌时期的存在，因堕入魔道成为 万魔之祖，在部分文献中被列为祖师级人物。
太元圣母
盘古的妻子，被视为 女神之祖，所有女神仙的祖先。
玉皇大帝
需注意区分：在部分体系中属于最高神祇，但不一定被列为“老祖”；另有多个“玉皇”形象，如东皇太一、西王母等。
二、其他相关祖师
元始天尊： 道教最高神之一，阐教教主，常与鸿钧老祖并称。 太上老君
接引道人：在部分体系中位列十大祖师之首。
三、总结
综合多来源信息， 明确列为“老祖”的神仙主要有盘古、女娲、燃灯佛祖、罗睺、太元圣母五位。其他如元始天尊、太上老君等虽地位崇高，但是否归类为“老祖”需根据具体文献和体系判断。