桃的品种数量庞大，全球现有品种超过1000种，中国境内也有800余种。以下是常见品种的整理：
一、按用途分类
食用桃 - 油桃（表面光滑，口感脆甜）
- 蟠桃（扁圆形，富含铁元素）
- 水蜜桃（多汁甜美，常作水果）
- 黄桃（果皮黄色，甜度高）
- 寿星桃（果皮有斑点）
观赏桃
- 碧桃（花色鲜艳）
- 鹰嘴桃（果端呈鹰嘴状）
二、其他常见品种
蟠桃： 果皮裂纹明显，甜度高 油桃
水蜜桃：绒毛覆盖，多汁且香甜
黄桃：果皮薄，甜度高，可制罐头
寿星桃：圆形带斑点，甜度高
三、地域特色品种
新疆油桃：以甜脆著称，适合运输
甘肃油桃：集香、甜、脆于一体
四、特殊品种
玉露美人：果肉透明，甜度高
早黄金桃：早熟品种，口感紧实
以上品种仅为常见分类，实际品种数量因分类标准不同而有所差异。若需了解具体品种的详细特征，可参考农业百科或专业文献。