很抱歉，目前无法提供上海饮品店铺的具体数量。根据现有信息，上海的饮品店铺数量庞大且动态变化，不同来源的统计口径和定义也存在差异。以下是相关信息的综合说明：
咖啡店数量
根据2023年数据，上海咖啡店数量已超过1000家，其中星巴克和瑞幸咖啡是主要品牌。但需注意，部分数据可能已过时，建议通过企业信用平台或商业地图工具获取最新统计。
奶茶店及其他饮品店
奶茶店：2022年数据显示上海有65家奈雪的茶门店，部分品牌如CoCo、快乐柠檬等在沪设有分店。
其他饮品店：包括独立咖啡馆、书店咖啡角、超市咖啡区等，数量难以精确统计。例如，2019年有邻一家咖啡店等独立品牌出现，但后续发展情况未明确提及。
行业现状
上海作为国际化大都市，饮品消费场景丰富且持续增长。近年来，随着消费升级，茶饮店逐渐恢复运营，产品线也不断丰富（如鲜果茶、粽子礼盒等）。但整体数量仍需结合最新市场调研确认。
综上，上海饮品店铺数量庞大且动态变化，建议通过商业地图工具或行业报告获取实时数据。