甜菜根，学名为Beta vulgaris L.，是一种原产于地中海沿岸的二年生草本植物，其根部被广泛用于食用和药用。甜菜根拥有多个别名，以下是一些常见的称呼：
1. 甜菜头
2. 甜萝卜
3. 红菜头
4. 菾菜
5. 圆红
6. 火焰菜
7. 红甜菜根
8. 根甜菜
9. 紫菜头
这些名称反映了甜菜根在不同地区的使用习惯和文化差异。尽管甜菜根与萝卜在外观和叶子上有一定的相似性，但它们属于不同的植物种类，甜菜根的根部通常呈圆锥状至纺锤状，且含有较高的糖分，味道甜美。
甜菜根不仅营养价值高，还含有多种矿物质和植物化合物，具有抗感染、增加细胞含氧量、治疗血液病、肝病及免疫系统功能紊乱等功效。在烹饪中，甜菜根可以通过多种方式制作，如拔丝甜菜头等。
综上所述，甜菜根是一种在全球范围内广受欢迎的蔬菜，拥有丰富的名称和多样的用途。